ゴーヤの佃煮

ゴーヤが沢山採れたので、佃煮を作りました。

作り方
１、ゴーヤ（小5本）を半分に切って、スプーンでわたと種を取ります。
２、５ミリ幅に切って、沸騰したお湯で２～3分茹でてから１～２時間水にさらします。
３、水を絞って、フライパンで水分がなくなるまで、空煎りします。

４、水分がなくなったら、桜えび（小エビでもOK）と調味料（砂糖大さじ5、醤油大さじ３、みりん、酒、酢、各大さじ２）を入れて、汁気がなくなるまで中火で煮詰めます。
５、煮詰まったら、かつおぶし、いりごま、塩こんぶを混ぜて、完成


ゴーヤのビタミンCは熱に強いので、疲労回復、ストレス解消、免疫力アップなどの効果があるそうです。
今年の夏は、３回作りました。
お陰で、夏バテ知らず！
孫も大好きです！